Еда vs. Усталость

Ни для кого не секрет, что еда играет огромную роль в жизни моряков во время рейсов. Питание напрямую влияет на способность организма сопротивляться усталости, что недавно было вновь подтверждено в ряде исследований, призванных определить причины возникновения признаков утомляемости среди членов экипажа.

К сожалению, многие судовладельцы, круинговые агентства и учебные заведения не уделяют должного внимания подготовке и подбору судовых поваров, не говоря уже о том, что государства флага не проводят надлежащие проверки профессиональной пригодности коков. Отсюда у экипажей возникают проблемы с самочувствием и чувство постоянной усталости, справиться с которым очень сложно.

«Усталое» меню

Блюда на судне не должны повторяться часто. Безусловно, нет ничего плохого в том, чтобы каждое воскресенье обедать стейком и картофелем фри, или каждую субботу подавать какой-то традиционный завтрак, но остальные ежедневные блюда меню в течение месяца должны быть разнообразными. Поэтому, заказывая продукты у поставщика, поинтересуйтесь, нет ли у него чего-то новенького, или попробуйте какой-нибудь новый рецепт. Удивите экипаж или привлеките его к составлению меню. Тогда у вас будет довольная команда.

Не стоит пропускать завтрак

Исследования показывают, что завтрак улучшает концентрацию внимания и сосредоточенность, помогает сбросить лишние килограммы, предотвращая переедание в течение дня. У тех, кто завтракает правильно, снижается риск ожирения, диабета, болезней сердца. (Все вышеперечисленные проблемы в настоящее время вызывают серьезную озабоченность, поскольку являются источником значительного роста расходов на репатриацию). Чтобы завтрак принес пользу и правильно настроил организм на работу в течение всего дня, Академия питания и диетологии Огайо (США) рекомендует включать в него углеводы для энергии и белки для выносливости. Вот пример блюд для правильного завтрака:

·         Бублик из цельного зерна с сыром

·         Каша с фруктами и йогуртом

·         Тост из цельного зерна с арахисовым маслом и фруктами

·         Яйцо, сваренное вкрутую, с питой из цельной пшеницы

·         Яичница, тосты и фрукты

·         Овсяная каша с изюмом

Еда против усталости

Самый лучший способ максимально увеличить энергетический потенциал организма – «заправить» его смесью простых и сложных углеводов. Основную часть потребляемых нами углеводов должны составлять именно сложные углеводы, которые медленно усваиваются организмом. Ими богаты  цельнозерновые хлебные изделия, крахмалосодержащие овощи — картофель, тыква, морковь. Много ли из этих продуктов найдется на борту судна, укомплектованного, например, филиппинским экипажем? Обработанные углеводы, такие как белый рис, паста, белый хлеб, содержат мало клетчатки, поэтому быстро расходуются организмом. Это не значит, что простых углеводов, содержащихся, например, в некоторых фруктах, овощах и мёде, следует избегать в рационе. Они незаменимы, когда необходимо быстро восполнить энергию.

Живительная сила воды

Обезвоживание – одна из основных причин нехватки энергии и, как следствие, вялости и быстрой утомляемости, поэтому не стоит  недооценивать значение достаточного количества потребляемой в день воды. Кроме того, имеет значение ее качество. Организму требуется  простая вода в чистом виде, а не в составе сока, чая, супа и т. п. Морякам следует обращать внимание  на  количество потребляемой воды в жаркие дни, и во время выполнения тяжелой физической работы. Особенно это касается команды машинного отделения.

Перерыв на кофе

Кофеин воздействует на всех по-разному.  Кому-то, чтобы взбодриться, нужно выпить несколько чашек кофе, другие чувствуют себя неуверенно или нервно после одной порции кофеиносодержащего напитка. Кофеин может мешать заснуть, особенно если его употребить в конце дня, поэтому после 15.00  рекомендуется переходить на кофе без кофеина. Кроме того, нужно помнить, что чрезмерное потребление кофеина может дать эффект обезвоживания.

Долой уныние

Пища может как повысить, так и понизить уровень энергии организма. Если вы правильно питаетесь, но при этом всё же испытываете усталость, попробуйте изменить частоту приемов пищи. Некоторые люди предпочитают питаться часто, но небольшими порциями, другие чувствуют себя лучше, если едят три раза в день, но плотно. Не существует правильного или неправильного пути, поскольку потребности в энергии у каждого различны.

Российский профсоюз моряков неоднократно обращал внимание на необходимость поддерживать максимально здоровый образ жизни как на борту, так и вне рейса. Отдавайте предпочтение натуральным перекусам – овощам и фруктам вместо чипсов и газировки, посещайте спорткаюту в свободное время, избавляйтесь от вредных привычек. Только сам человек в состоянии позаботиться о своём здоровье. 

По материалам: ЦИА РПСМ, David Steele «Food vs fatigue on board»